Oggi mangero’ spaghetti al farro con sugo di asparagi e zafferano.
Come il solito la ricetta e’ molto semplice e veloce.😁
Ricetta:
Tagliare le punte di asparagi e cuocerle a parte lasciandole croccanti, tagliare i gambi a tocchetti e cuocerli in una padella con l’acqua e zafferano. Una volta cotte frullare con un mixer aggiungendo un po’ di latte d’avena (o panna vegetale) fino a creare una crema.
Cuocere gli spaghetti, una volta cotti farli saltare con la crema ottenuta e aggiungere le punte cotte separatamente.
Buon appetito 😁
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